(출처=이미지투데이)

▲ 생으로 먹을 수 있는 나물

달래, 씀바귀, 돌나물, 참나물, 취나물, 더덕 등

생으로 먹을 땐 이물이나 농약을
잘 제거해야 하는데요.

나물을 물에 담갔다가,
흐르는 물에 세 번 이상 깨끗이 씻어
조리해주세요.

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▲ 데쳐서 먹어야 하는 나물

냉이, 고사리, 두릅, 다래순, 원추리, 죽순 등

이 나물들은
식물 고유의 독성분을 함유하고 있어
반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거해야 합니다.

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△ 소금은 되도록 적게 사용하기

△ 생으로 먹을 경우 식초를 넣으면
봄나물 본래의 향과 맛을 살릴 수 있음

△ 뿌리에 묻어 있는 흙을 제거하고
비닐이나 뚜껑 있는 용기에 담아 냉장보관하기

△ 하천 주변에서 자라는 야생 봄나물은
중금속에 오염되어 있을 수 있으므로 주의하기