비건이 대체 뭔데? 비건에 대한 모든 것




비건이란?

완전 채식을 의미하는 것으로써,
일체 어떠한 동물성 재료를 먹지도, 사용하지도 않는 사람들을 의미한다.
고기는 당연하고 해산물, 우유, 계란까지도 먹지 않는다.


뿐만 아니라 음식이 아니더라도,
동물의 털을 사용해서 만든 옷이나 가죽, 울 소재의 의류도 사용하지 않는다.
피부에 바르는 화장품도 동물성 실험을 했다고 하면
그 제품을 꺼리는 경향이 있다.


(사진출처=이미지투데이)
(사진출처=이미지투데이)


베지테리언=비건?

결론부터 말하자면 베지테리언은 대분류, 비건은 베지테리언의 한 종류이다.
베지테리언(채식주의자)은 채식위주로 식사를 하는 사람들을 의미한다.
채식 위주의 식사를 하지만, 어느 유형이냐에 따라 먹지 않는 음식이 다르다.


일례로 비건은 일체 동물성 식품을 먹지 않는다면,
‘락토오보’ 베지테리언은 치즈와 우유 같은 유산균은 먹는 유형이다.


베지테리언의 종류는 하단 이미지를 참고하자.


(사진출처=투어페이퍼)
(사진출처=투어페이퍼)


① 플렉시테리언
전반적으로 채식 위주의 식사를 하지만 경우에 따라서는 육류나 생선을 먹는 단계

② 세미
채식을 하면서 달과 같은 가금류, 생선, 달걀, 유제품을 먹는 단계

③ 페스코
채식을 하면서 생선, 달걀, 유제품은 먹는 단계

④ 락토오보
채식을 하면서 달걀, 우유 같은 유제품과 꿀처럼 동물에게서 나오는 식품까지는 먹는 단계

⑤ 락토
달걀을 제외한 유제품까지는 먹는 단계

⑥ 비건
동물에게서 나온, 혹은 동물 실험을 거친 식품을 모두 먹지 않는 단계



(사진출처=롯데리아)
(사진출처=롯데리아)
(사진출처=풀무원)
(사진출처=풀무원)


비건이 떠오르는 이유는?

시간이 지날수록 비건을 추천하는 사람들이 늘고, 기업에서 비건을 위한 제품을 출시하는 이유는 무엇일까?
가장 큰 이유는 환경보호 문제이다. 수십억의 동물들이 육류 위주의 식습관으로 인해 도축되고, 쌓여있는 고기들로 인해 이산화탄소가 방출되어 환경파괴의 원인이 되기 때문이다.

뿐만 아니라 채식위주의 식습관은 건강에도 도움이 되는데,
다양한 성인병에 노출되는 것을 막아주고 당뇨, 암, 심장병, 고혈압 또한 예방해준다.




채식 열풍으로 채식주의 생활을 고려하고 있는 사람들이 많을 것이다.
그러나 과유불급. 무엇보다 중요한 것은 ‘건강’이니 과도한 채식은 금물!

나에게 맞는 채식 형태를 찾아 적당한 채식을 통해 건강도 챙기고,
환경보호에도 기여할 수 있길 바란다.




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