#요리팁 요리 못하는 사람 특징 7 2022-09-19 요리 초보를 위한 깨알 상식.zip △ 요리에 간을 할 때는설탕, 소금, 식초, 간장 순서로 넣어야맛이 잘 밴다. 설탕은 재료를 부드럽게 만들고,다른 양념을 잘 스며들게 한다. 소금은 단백질을 응고시켜맛이 빠져나가는 것을 막아준다. 식초, 간장은가열 시 맛과 향이 약해지기 때문에가장 마지막에 넣는다. △ 볶음 요리는 고기, 생선, 채소, 달걀 등잘 익지 않는 것부터 순서대로 볶는다. 채소도 감자, 당근 등오래 익혀야 하는 것부터 볶는다. △ 뿌리채소는 처음부터 찬물에 넣고천천히 끓여 삶는다. 잎 채소는 끓는 물에 데치고찬물로 헹궈준다. △ 요리를 할 때는 불 조절이 2022-08-02
